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济南食药监管局检查味千拉面汤料面条都是预包装

2016-06-28 09:07 记者观察网点击次数：次

来源：齐鲁晚报

2011-08-03 07:48

关键词：济南食药监管局味千拉面骨汤门 [提要]味千拉面在山东有30家分店，记者走访济南部分店面，工作人员表示，对于“骨汤门一事”，除了公司的官方声明，他们不作其他答复。

　　味千拉面在山东有30家分店，记者走访济南部分店面，工作人员表示，对于“骨汤门一事”，除了公司的官方声明，他们不作其他答复。

　　味千拉面在国内目前有590家店，在山东有30家，分别位于济南、青岛、淄博、烟台、潍坊、威海、泰安等地。

　　2日下午5时许，记者在银座玉函店内的味千拉面店看到，店铺内只有两三名市民在就餐。

　　店内显眼位置张贴着“关于媒体对味千拉面汤料报道的官方回复”。回复称，味千汤料是通过熬制工艺生成了高品质的味千汤料浓缩液，配送到餐厅通过一定比例还原成味千白汤。

　　最终，这位工作人员到餐厅内部请示之后回复记者，相关负责人不在，对于汤料的问题，回复都在官方网站上。

　　记者分别致电味千山东总部和济南另外4家门店，得到的答复均是“相关答复都在官方网站，网站上没有的内容，我们也不很清楚”。

　　7月27日，济南市食品药品监督管理局曾到味千拉面万达广场店和易初莲花店进行检查。参与检查的人员介绍，两家店里的汤料和面条都是预包装，汤料是成包的，面条是一箱箱的。

　　“这是一次常规性检查。”济南市食药监管局有关人员称，事发后该局一直关注此事，但目前此事仅止于媒体报道，“本着对企业负责的态度，目前我们只能按照常规检查进行。”目前，该局已经将此事报山东省食药监管局。(记者王倩郭静)

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　　味千被疑三大忽悠

　　日前，微博上一条消息称：“日式拉面的香味都是用专门的汤粉调制出来的，每碗汤的成本不过几毛钱，根本不是什么所谓的老汤。”随后，味千拉面深陷“骨汤门”，引起各方关注。

　　汤底猪骨熬制?浓缩液加水配汤

　　味千拉面此前一直对外宣称拉面所用汤底是由猪骨专门熬制而成。

　　味千中国总部投资者关系部负责人浩雄承认，“味千的汤底确实并非现场熬制，但是浓缩液是由猪骨熬成的。”浓缩液送至门店后，由门店的工作人员通过加水和一些其他佐料“还原”成汤。一公斤浓缩液可以“还原”100碗汤。

　　一碗含钙1600毫克?实际相差32倍

　　味千拉面称：“味千拉面胶原蛋白占蛋白质含量的约15%，钙含量是肉类的10倍、牛奶的4倍。一碗汤含钙量高达1600毫克。”

　　但事实上，这份认证检测的样本是“骨泥浓缩汤料”，而不是稀释后的面汤，实际一碗汤内的钙含量应该只有48.5毫克。

　　名校鉴定认证?双方从未合作

　　味千拉面称，其产品的营养价值经中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与分析研究室认证，并展示了一份由中国农业大学食品学院出具的鉴定报告。

　　但日前，中国农业大学食品科学与营养工程学院发布声明称“从未与味千拉面企业方进行任何合作、协作，也从未对其产品进行认证、推荐，也没有给该企业提供过咨询、顾问等服务”。声明要求味千拉面立刻停止在宣传中使用“中国农业大学食品学院认证”等语句，并公开道歉，否则将考虑通过法律程序维权。(宗禾)

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编辑：刘彬

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